Farina di Grano duro

La tua semola rimacinata o farina di grano duro ha una consistenza farinosa ed è il frutto di un processo di molitura a pietra con bassa raffinazione che consente di preservare lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali. È mediamente più tollerabile dal punto di vista digestivo perché non aumenta l’indice glicemico ed è particolarmente adatta alle persone con lievi intolleranze al glutine. Per queste caratteristiche inizia ad essere sempre più utilizzata in cucina.

Produzione biologica significa utilizzare solo concimi naturali, escludendo l’impiego di prodotti di sintesi. La filiera corta è il valore aggiunto perché ci permette di controllare capillarmente il prodotto finale e garantire una semola rimacinata di grano duro che preserva tutte le proprietà e i principi nutritivi tipici dei grani antichissimi del meridione d’Italia dove la modernizzazione lascia spazio alle tradizioni alimentari e produttive che tutelano la tua salute.